EscritoporelBanco Mundial:https://www.bancomundial.org
Imagina la siguiente escena:
vas al supermercado y decides probar un nuevo yogurt. ¿Qué miras al agarrar el
envase? ¿Cuál es la historia detrás de ese alimento que consumirás en breve?.
Lo mismo puede suceder para
un corte de carne o un paquete de harina: los alimentos recorren un largo
camino hasta llegar a nuestra góndola más cercana.
El recorrido también es
complejo para los consumidores: a la vez que se vuelven cada vez más exigentes
y buscan propuestas más naturales y sustentables, millones de personas no comen
lo suficiente o consumen alimentos inadecuados.
Según el Banco Mundial, 821
millones de individuos pasan hambre y 2.000 millones más estarán en esa
situación en 2050.
¿Es posible poner fin al
hambre en el mundo, aumentar la producción de alimentos de calidad y proteger
al medio-ambiente? No existe una respuesta única para esta pregunta, pero sí hay
tres aspectos centrales para resolver este desafío: capital humano, innovación
y nuevas tecnologías.
América Latina tiene un rol
único frente a este reto: la región representa el 16% del total de las
exportaciones mundiales de alimentos. Ya sea en la producción de café en Brasil
y Colombia, carne vacuna en Argentina y Uruguay o bananas en Ecuador, la región
puede ser la cuna de nuevas formas de producción, potenciando sus
exportaciones, protegiendo al medioambiente y generando nuevos empleos para su
población.
A continuación, exploramos
10 conceptos fundamentales para que los países de América Latina y el Caribe
puedan aprovechar la oportunidad y liderar el futuro de los sistemas
alimentarios.
1. Inversión en capital
humano: La formación de los trabajadores agrícolas es un aspecto central para
el futuro de los sistemas alimentarios.
Un aprendizaje enfocado en las tecnologías digitales, la bioeconomía, la
gestión de riesgos y la administración es fundamental para potenciar las
oportunidades y desarrollar nuevas ideas desde el terreno.
2. Innovación
3. Presencia estatal
4. Tecnología
5. Emprendimiento
6. Cuidado del
medioambiente
7. Condiciones laborales
8. Regulación
9. Seguros
10. Cooperación internacional
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