Santo
Domingo.- La Fundación Sabores Dominicanos, en su interés de
conservar el patrimonio inmaterial gastronómico del país, dedicará esta 7ma. Edición
del Foro Gastronómico Dominicano a la salvaguarda del gusto dominicano, en un
evento virtual que se transmitirá durante un mes, a partir del sábado 13 de
marzo 2021, a través de su portal: saboresdominicanos.org.do.
Este año, el Foro forma
parte de las actividades programadas en el evento internacional Terra Madre
Salone del Gusto 2020: Nuestra comida, nuestro planeta, nuestro futuro.
Terra Madre, organizado por
Slow Food y su red internacional, es el evento más importante dedicado a la
alimentación, el medio ambiente, la agricultura y las políticas alimentarias.
Esta será la edición más grande y amplia de la historia en términos del número
de países involucrados.
Sobre
el Foro
El Foro Gastronómico
Dominicano es un evento organizado por la Fundación Sabores Dominicanos,
institución que se dedica a articular, crear e implementar iniciativas para
posicionar, valorar y desarrollar el sistema gastronómico dominicano como un
producto turístico sostenible. Es un referente y esperado evento anual cuyo
objetivo es aportar a la valoración y preservación del legado culinario
dominicano.
Cada año ofrece un espacio integrador,
de formación, investigación y análisis, con una activa integración de chefs,
restauranteros, expertos en gastronomía, autoridades del sector, periodistas,
académicos, estudiantes y docentes de las áreas de hotelería, turismo y
gastronomía de las principales escuelas del país.
Ediciones
anteriores
Cada evento ha contado con
la participación de al menos un invitado internacional, y de otros expositores
nacionales, connotados estudiosos con amplios conocimientos en la investigación
gastronómica y personalidades del sector.
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